Todo sobre el 'Festival del Cachopo' en Las Rozas, el evento del mes en septiembre

El cachopo, uno de los platos más apreciados de la gastronomía asturiana, se convertirá este septiembre en el protagonista absoluto en Las Rozas. Y es que del 12 al 15 de dicho mes, el Centro Multiusos acogerá el 6º Festival del Cachopo y Gastronomía Asturiana en Las Rozas, donde los visitantes podrán probar una variedad de esta delicia además de otros clásicos de la cocina asturiana. Todo ello acompañado de música en vivo y actividades para toda la familia.

Organizado por La Guía del Cachopo y en horario ininterrumpido de 12:30 a 24:00 horas, en este festival podremos encontrar, entre otros, el Mejor Cachopo del Mundo 2024 y el Mejor Cachopo de Madrid 2024, además de otros clásicos de la cocina asturiana como fabada, chorizos a la sidra, quesos regionales y embutidos, empanadas, hamburguesas de ternera de Asturias, todo ello bañado de buena sidra asturiana.

Todas las tardes se podrá disfrutar de música española en directo, mientra que el viernes los más pequeños podrán disfrutar 'in situ' de la presencia de algunos personajes de sus dibujos animados favoritos. Para acceder al recinto la entrada es gratuita.

El mejor Cachopo del Mundo 2024

Por segunda vez en doce años el premio de Mejor Cachopo del Mundo no ha recaído este 2024 ni en Asturias ni en Madrid. Es Zaragoza la localidad donde se ubica el ganador: el Restaurante Mas Torres, según dictaminó el jurado seleccionado por la Guía del Cachopo, organizadora del certamen, cuyas pruebas y votaciones tuvieron lugar el pasado mes de marzo.

Con 101 restaurantes participantes y casi 200 cachopos valorados, en esta edición igual que en las anteriores no solo han participado restaurantes de España si no que también lo han hecho de países como República Dominicana, México, Perú, Colombia, Bélgica, Suiza y Miami en EEUU.

Las catas finales se realizaron en Oviedo, que un año más ha sido considerada capital mundial del cachopo con una diversidad de recetas realizadas con las diferentes modalidades carne, pescado, celiaco e, incluso, vegano.

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¿Dónde comer el Mejor Cachopo de Madrid?

La Guia del Cachopo otorga anualmente sus premios a los restaurantes que mejor preparan esta joya gastronómica asturiana. En esta edición 2024, los 10  mejores restaurantes de cachopo de Madrid fueron los siguientes: 

Campeón: Arrabal ( Plaza Mayor)
2º clasificado: Estébanez (Chamartín)
3º clasificado: La Mina (Torrejón de Ardoz)
4º clasificado: Hermanos Ordas (barrio Salamanca)
5º clasificado: El Antoju (zona La Latina)
Finalista: Rincón Asturiano (zona de Atocha)
Finalista: Yantar (Lope de Vega)
Finalista: Casa Pedro (Torrejón de Ardoz)
Finalista: Santamago (Sanchinarro)
Finalista: Mi Tasca (zona Ventas)
Finalista: Vianda (Valdebebas)

Categoría Cachopo de Carne
Finalista: La Mina (Torrejón de Ardoz)
2º Clasificado: Arrabal (Plaza Mayor de Madrid)
4º Clasificado: Estébanez (Chamartín)

Premio al mejor Cachopo a domicilio del mundo
Estébanez (Chamartín)

Categoría Cachopo de Pescado
5º Clasificado: Figón de Antxón (Alcalá de Henares)

Categoría Cachopo Celiacos
Campeón: Catering Cuisine (Collado Villalba)
2º Clasificado: El Antológico (Alcalá de Henares)
3º Clasificado: Madrid Grill (Madrid Centro)

Categoría Cachopo Vegano
2º Clasificado: La Alhambra (Valdemorillo)

El Cachopo y sus múltiples variantes

El cachopo es uno de los platos más valorados en la gastronomía asturiana y tiene multitud de variantes a base del mismo. Muy similar a lo que podría ser un San Jacobo, se diferencia de este en que el cachopo se realiza con dos filetes de ternera normalmente de un tamaño considerable cerrándolos con un relleno en su interior de jamón y queso para después empanarlo y freírlo.

Pero a raíz de esta básica receta del cachopo se han realizado multitud de variedades, desde hacerlo con filetes de merluza, pollo o cerdo a rellenos de marisco, cecina, setas, espárragos, pimientos, quesos asturianos de cualquier denominación... Suele ir acompañado de patatas fritas, ensaladas, pisto y en muchos casos se le hace una salsa de queso para bañar el cachopo en ella. Lo bueno de este plato que, por lo general, gusta a todos los comensales y es que no hay dos cachopos iguales.